Bun Asas Dari Chef Anuar

Sebenarnya bun ini dah selalu Izan buat tapi tiada masa nak buat enrty. Resepi roti dari Chef Anuar ni sangat mudah dan menjadi. Ada juga disediakan tips untuk memudahkan anda membuat roti ini. Anda boleh letak apa saja inti kesukaan. Seperti di bawah Izan letak inti cheese di dalamnya, tabur cheese di atasnya atau anda boleh bentuk seperti cinnamon bread. Izan suka bentuk doh dalam kuantiti yang kecil biasanya dalam 30 gm setiap doh, Senang nak ngap..budak-budak pun kurang membazir.

By Chef Anuar

Bahan-bahannya:

• 400 gm Tepung Roti (High Protein Flour)
• 12 gm Ragi Kering (Brand Mauripan boleh) - kalau guna freash yeast double the quantity
• 1 gm bread improver (optional)
• 6 gm garam
• 50 gm telur (approx. 1 biji gred B)
• 48 gm gula castor
• 12 gm tepung susu (susu anak pun boleh)
• 60 gm marjerin
• 190 ml air

Cara-caranya:

1. Campurkan kesemua bahan kecuali telur, marjerin dan air. Gaul sebati
2. Masukkan telur, marjerin dan air. Uli sehingga doh elastik @ tidak lekat di tanganTutup doh dengan cling film/tuala lembab. Biarkan doh nak hingga double the size
3. Tumbuk doh. Bahagikan doh kepada bahagian2 kecil yang sama saiz. Timbang dlm 50-60gm sebiji. Rehatkan antara 5 - 10 min.
4. Isikan inti dan bentukkan mengikut pilihan.
5. Rehatkan lagi sehingga kembang dua kali ganda.
6. Sapu telur dan bakar sehingga masak dengan suhu 190 darjah celcius selama 15-20 minit.

 

Cinnamon bread dalam proses membakar

 

tu diaaaa...dah siap dibakar...ada macam kat cinnabon tak... 

 

Roti yang ada inti cheese tangah rehat...tengah tunggu kembang

 

Roti inti cheese sedia di ngap...

  

tabur dengan grated cheddar cheese

P/s:

1. Pesan Chef, jangan masukkan kesemua air. Gandum yang digunakan mungkin berbeza dari segi kandungan air. 
2. Suhu dan masa membakar adalah bergantung kepada oven yang digunakan.
3. Nak suruh doh naik cepat senang jer, masukkan dlm kereta yg tertutup (ni chef ajar)/panaskan oven, tutup, pastu masukkan doh. mmg naik tak hengat/ masukkan dalam kotak